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手作り味噌

1月も半ばを随分過ぎましたが2014年初ブログです。
本年も宜しくお願い致します。

年末に引越しをしたため、とっても慌しい12月〜1月でした。
もう当分動きたくないです。。

なので最近新商品も全くアップできていませんでしたが、
2月頃には通常営業になっていると思います。

さて、12〜1月の恒例行事となった味噌作り。
先日やっと仕込みが出来ました。
今回で3度目になりますが、もう慣れたものです(^^)ナンチャッテ
でも一度作り出すと、市販のものでは物足りなく感じてくるので、
この時期になると「作らなきゃー」という気持ちになるようになりました。

材料は私の地元「播州」の「播州こうじや」さんで購入しています。
毎年8-8.5キロつくるのですが、
米こうじ3キロ、大豆2キロ、天日塩1キロで、
出来上がりが約8キロになります。
塩は赤穂の塩でもいいのですが、
個人的にはシママースも好きなのでこちらを使ったりします。
iPhoneImage.png     iPhoneImage.png
最後にお酒を振りかけて(お清め?)
8−10ヶ月待つとおいしい〜お味噌に。
iPhoneImage.png
こちらは去年出来たお味噌の写真ですが、
自家製味噌は本当にコクがあっておいしいです。
作り方は「鈴木こうじ店」さんのサイトが詳しいですし、
はじめはこちらの5キロの手作りキットが気軽にはじめられて良さそう♪
おすすめですよ〜♪
 


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